เปลี่ยนความคิดเพื่อชีวิตที่ดีขึ้น

เวลาที่เราอยากจะเปลี่ยนแปลงตัวเอง สิ่งแรกที่เรานึกถึงก็คือ ปัจจัยภายนอก รูปร่างภายนอก เราอยากจะเปลี่ยนรูปแบบการใช้ชีวิตใหม่ เปลี่ยนไลฟ์สไตล์ใหม่ เราเริ่มต้นควบคุมอาหาร เริ่มต้นออกกำลังกาย แต่สิ่งที่เราพลาดไปคือ การมองข้ามส่วนสำคัญ นั่นคือความคิดของเราเพราะหากเราคิดแล้วไม่ประมวณผลก่อนทำมันจะทำให้เราทำในสิ่งแรกที่คิดขึ้นมาทันทีโดยอาจจะมีความคิดอื่นที่ดีกว่าก็ได้ เราจะเปลี่ยนแปลงตัวเองได้เต็มที่ เมื่อเรารู้ว่ามันมีมากกว่าร่างกายภายนอกที่เราเปลี่ยนได้ ร่างกายเราเป็นเพียงแค่ส่วนหนึ่งของตัวตนของเรา มันเป็นเพียงแค่ส่วนเล็กๆ

ยับยั้งชั่งใจ ห้ามใจไม่ได้แก้ไขง่ายเพียงเข้าใจ

เชื่อไหมว่าในแต่ละวันคนเรา เฉลี่ยแล้วหยิบมือถือขึ้นมาดูถึง 48-50 ครั้ง และใช้เวลาจ้องมองมือถือมากถึง 2 ชั่วโมง ในการหยิบมาดูแต่ละครั้งเลยนะ ลองนึกกันดูว่าถ้าทั้งวันเราไม่ได้ใช้หรือหยิบมือถือขึ้นมาดูเลย มันจะเป็นยังไง แล้วถ้าเป็นสัปดาห์หนึ่งล่ะ เราจะทนอยู่ได้หรือเปล่า เอาง่ายๆ แค่ 2

ประวัติอาหารอีสาน

สภาพภูมิศาสตร์ของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ หรือ ภาคอีสานนั้น ก็มีผลต่อการกินอาหารของผู้คนแถวๆ นั้นเป็นอย่างมากเลยนะครับ เพราะพื้นที่บางแหล่งก็มีความแห้งแล้งเป็นอย่างมาก โดยวัตถุดิบที่หากินได้ง่ายๆ นั้นส่วนใหญ่ก็จะหาได้จากแหล่งธรรมชาติได้แก่ ปลา แมลงต่างๆ พืชผักพื้นบ้าน รวมไปถึงการถนอมอาหารเช่น ปลาร้า ปลาเค็ม ปลาตากแดด

ม่วนใจ๋ อาหารเหนือ ไส้อั่วใช่ย่อย อร่อยยำยอดชา

คันตอนแรกลองชิมไส้อั่วก่อน ค่อยๆแซะได้กลิ่นเครื่องเทศลอยเตะจมูก เครื่องปรุงรสแต่ละอย่างประสานกันมาหอมกรุ่น คำแรกบอกให้รู้ว่ามีรสเผ็ดพองาม เรียกว่าเผ็ดไม่รุนแรงถึงกับสะอึก แต่ก็ไม่จางเกินไปจนเสียรสชาติ เป็นไปได้ว่า เป็นการปรุงเพื่อเอาใจลูกค้าคนเมือง ความกลมกล่อมลงตัวของเครื่องปรุง ประกอบด้วยเครื่องปรุง อาทิ พริก หอม ตะไคร้ กระเทียม

มื้อกลางวันยอดฮิตที่หลายคนไม่รู้ว่ากี่แคลอรี่

เมนูตามสั่งหรือที่เรียกติดปากกันว่าอาหารตามสั่ง หาได้ง่ายๆ มีแทบทุกซอกซอย ถือเป็นอาหารจานหลักในมื้อกลางวันที่ทำง่าย รอไม่นาน จึงได้รับความนิยมค่อนข้างสูง แต่คุณรู้หรือไม่ว่า เมนูเหล่านี้มีปริมาณแคลอรี่เท่าไหร่ ถ้าต้องออกกำลังกายเพื่อเผาผลาญ ต้องวิ่งไกลแค่ไหน ถึงจะเผาผลาญได้แบบ ไม่อ้วนลงพุง 11 กิโลเมตร คือระยะทางที่คุณต้องวิ่งเพื่อเผาผลาญแคลอรี่จากข้าวขาหมู

รวมสูตรอาหารอีสาน “ประเภทต้ม” เฮ็ดจังได๋ให้แซ่บ

อาหารอีสานที่เรานึกถึงเป็นอันดับแรกคือ ส้มตำปูปลาร้า ลาบ น้ำตก แต่คงไม่มีใครนึกถึงเมนูต้มๆ แกงๆ ของอีสาน ที่ว่าแซ่บคักๆ แล้ว ยังทำง่ายอีกด้วย วัตถุดิบก็หาได้จากตลาดใกล้บ้าน แค่นี้ก็ได้เมนูต้มของอีสาน ซดน้ำปลาร้าผสมน้ำใบย่านาง ฟินสุดๆ ไปเลย

วิธีทำ “แจ่วฮ้อนปลา” เมนูอาหารอีสานรสแซ่บเข้มข้นสะใจ!!

ทำ เมนู “แจ่วฮ้อนปลา” เมนูอาหารอีสานที่น่าจะถูกใจสมาชิกร่วมโต๊ะอาหารไม่น้อยเลย จิ้ม ๆ จุ่ม ๆ พร้อมซดน้ำซุปรสเด็ด ไม่รอช้ามาดูวิธีทำกันเลย   วัตถุดิบสำหรับทำแจ่วฮ้อนปลา กระดูกหมูเอียวเล้ง 600 กรัม

วิธีทำซั่วไก่บ้าน หรือ ต้มไก่บ้านฉีก

  ซั่วเป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งของชาวอีสาน หลายคนอาจจะไม่รู้จัก นี่เป็นสูตรง่ายๆจากที่บ้านนะคะ อาจจะไม่เหมือนที่อื่น แต่รับรองว่าอร่อยแซ่บไม่แพ้กันเลย   ส่วนผสม ไก่บ้าน1 ตัว ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ผักแพว

วิธีทำ “หมกปลาซิว” เมนูอาหารอีสาน เฮ็ดง่ายแซ่บขนาดนักเด้อพี่น้อง

จ้ำข้าวเหนียวฮ้อน ๆ แล้วฟินจนต้องเบิ้ล กับเมนู “หมกปลาซิว” ที่มาพร้อมวิธีทำที่ทำตามได้ไม่ยาก พร้อมแล้วตามมาเข้าครัวกันเลย   ใครยังไม่เคยลองกินเมนู “หมกปลาซิว” ต้องรีบเลยนะจ๊ะ เพราะจิ๋วขอบอกเลยว่าจัดเป็นเมนูหากินยาก เพราะต้องใช้ปลาซิวเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งปลาซิวเป็นปลาตัวเล็ก ๆ

วิวัฒนาการของอาหาร

ย้อนอดีตไปดูวิวัฒนาการของมนุษย์จากที่ดำรงชีวิตด้วยการล่าสัตว์และเก็บเกี่ยว เปลี่ยนไปเพาะปลูกและดัดแปลงพันธุกรรมพืช นักมนุษย์วิทยา Stephen Le คนเขียนหนังสือเรื่อง 100 Million Years of Food จะทำให้เรารู้ว่าเมื่อ 100 ล้านปีที่แล้ว บรรพบุรุษเราเคยกินอะไรบ้างและมันสำคัญกับชีวิตในตอนนี้ของเรายังไง